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蔬菜挂面制作新工艺
蔬菜挂面制作新工艺
来源 :当代蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dfhg54h446jn6gfn
【摘 要】
:
采用新工艺制作的蔬菜挂面克服了传统产品由于添加的蔬菜易变色和不能久贮的缺点,使成品翠绿诱人、营养丰富、入口滑爽,深受消费者喜爱.1.原料配方面粉100%,蔬菜(指菠菜)20%,
【作 者】
:
尹生良
【出 处】
:
当代蔬菜
【发表日期】
:
2004年4期
【关键词】
:
预煮液
和面机
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采用新工艺制作的蔬菜挂面克服了传统产品由于添加的蔬菜易变色和不能久贮的缺点,使成品翠绿诱人、营养丰富、入口滑爽,深受消费者喜爱.1.原料配方面粉100%,蔬菜(指菠菜)20%,食盐5%~10%,纯碱适量.
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