长寿是每个人都关注的话题，其中食物营养是很重要的一个方面。平时我们吃的菜种类很多，那么，哪些菜对抗衰老有益呢？
　　鱼肉：对心脏有好处
　　鱼类味道鲜美，是人体所需优质蛋白质的主要食物来源，富含人体必需的氨基酸，生物利用率高，尤其是深海鱼富含DHA和EPA，有利于降低血胆固醇和防止心脑血管疾病的发生。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
　　豆制品：降低致癌风险
　　豆制品包括豆腐、豆浆、豆腐丝、素鸡及大豆发酵食品等，是重要的植物优质蛋白来源。大豆制品不含胆固醇，对高血压、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等患者有益；所含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能；所含大豆异黄酮对防治骨质疏松有良好的作用，与绝经后女性患乳腺癌和子宫内膜癌的风险降低有关。
　　海藻：提高免疫力
　　海藻被认为是一种真正的超级食物，富含矿物质，包括碘、锌、镁、钙和钾等数十种微量元素，这些都是我们免疫系统、抗氧化防御和心脏健康所需要的。如海带中的褐藻酸钠具有降压作用，其大量纤维素能增强肠蠕动，经常出现便秘的老年人可以食用。海带凉拌和做汤都是常见的吃法。
　　大蒜：杀菌降脂两不误
　　大蒜既是调味佳品，又是食用佐蔬，所含大蒜素对多种致病菌有抑制、杀灭作用，能预防感冒、增强身体免疫力。另外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积作用。要想达到最好的保健效果，食用大蒜应捣碎成泥，放置10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
　　白菜：预防肠癌有奇效
　　白菜是我们最常见的蔬菜之一，煎炒、烹煮、凉拌、做馅都相宜。白菜富含纤维素，有刺激肠道蠕动，帮助消化，促进大便排泄的功能，对预防大肠癌有良好作用。尤其在进食肥美佳肴，如肉鱼时，适当间隙吃些白菜，会使胃口大开。
　　萝卜：消食健脾作用大
　　萝卜是地地道道的老年人保健食品。中医认为，萝卜能化积滞、消积食、利小便等。生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；熟吃能消食健脾，并有補益功效。生食应吃上半段靠近叶子的部分，味道甜、辣味少、水分多；煮炖应选取中间部位；最末端纤维多、辛味浓，适合炒或油炸。
　　（作者系北京朝阳医院营养师）