【摘 要】
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栝蒌子油作为一种新开发的油，其中含有大量色素物质，容易氧化变色，严重影响感官和品质。本文采用三因素三水平的正交实验设计，得到了栝蒌子油用活性炭和活性白土脱色的较优工艺条
【基金项目】
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基金项目：湖南省科技厅重点项目（2008NK2011）.
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栝蒌子油作为一种新开发的油，其中含有大量色素物质，容易氧化变色，严重影响感官和品质。本文采用三因素三水平的正交实验设计，得到了栝蒌子油用活性炭和活性白土脱色的较优工艺条件。活性炭脱色的较优工艺条件为：活性炭用量为2％，脱色时间为30min，搅拌速度为40r／min。活性白土脱色的较优工艺条件为：活性白土用量为1．5％，脱色时间为25min，搅拌速度为60r／min，活性白土脱色效果比活性炭好。因此，栝蒌子油脱色工艺宜采用活性白土作为脱色剂。
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