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蔗糖是一种使用十分广泛的制糖原料,利用从蔗糖制取白糖一般有两条途径:一是直接制取白糖,二是先制成原糖(粗糖),再回溶制取白糖。传统工艺所制的白糖不管是色值还是纯度都相对较差。提高糖浆制备的纯度势在必行。下面,笔者将结合工作经验,探索制取高纯蔗糖糖浆的相关工艺。
以原糖为原料制备高纯蔗糖糖浆的工艺
【摘 要】
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蔗糖是一种使用十分广泛的制糖原料,利用从蔗糖制取白糖一般有两条途径:一是直接制取白糖,二是先制成原糖(粗糖),再回溶制取白糖。传统工艺所制的白糖不管是色值还是纯度都相
【机 构】
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广州华糖食品有限公司
【出 处】
：
食品界
【发表日期】
：
2019年4期
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