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甜菜碱是一种季胺型生物碱，广泛分布于动植物体内，以甜菜糖蜜中含量最高，最早是以甜菜制糖后的糖蜜中提取出来的，因此而得名。90年代初一些欧美国家试验发现，甜菜碱具有促进畜禽生长，改善胴体品质的功效，从此广泛利用甜菜碱作为鸡、猪、鱼和宠物等的饲料添加剂，近年来国内外研究成功了化学合成甜菜碱，并投入工业化大规模生产，从而极大地提高了产量，降低了成本。对甜菜碱在养殖业上的应用研究也日趋深入，取得了不少成果，本文就甜菜碱在养殖业的研究应用概况作一综述。