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目的:通过对比五种不同产地的玉米淀粉间的差异,筛选最有利于金霉素产生的玉米淀粉.方法:研究不同玉米淀粉原料指标的差异,同时,在摇瓶、发酵罐水平研究其消后指标差异、糖组分差异,进而研究其对金霉素发酵的影响.结果:东北玉米淀粉属于优级品,其培养基消后还原糖、麦芽三糖含量高,更有利于金霉素的产生.结论:使用东北玉米淀粉有利于金霉素的生产.