不同前处理对糙米发芽影响

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针对糙米发芽时间过长、生产效率较低等现状,研究不同前处理对糙米发芽影响,旨在探究提高糙米发芽率新方法。以普通早籼米为原料,在发芽前对糙米分别进行温度、高压静电场、磁场、磁化水及吸湿回干五种处理;结果表明,上述五种处理方法均能显著提高糙米发芽率(p〈0.05),且在糙米发芽过程中GABA含量也有相应增加。其中,温度处理对糙米发芽影响呈现先正后负趋势,以50℃处理1h为最优(74%,48.68mg/100g,干重);高压静电场和磁场处理结果相似,弱磁场对糙米发芽无影响;磁化水和吸湿回干处理均与纯水浸泡处理作对
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