毒物分析与临界控制点（HACCP）在肉,禽产品监测中的应用

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【摘要】

：

联邦肉、禽产品监测始于1906年,开始是因为美国的肉类加工条件极差,欧洲商人拒绝接受。与此同时,阿勃登·辛克莱(uptonsinclair)出版了一本书《杂货堆》 (TheJungle),谈

【作者】

：

Cath. EA 袁霖

【机构】

：

武汉肉联厂

【出处】

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肉类工业

【发表日期】

：

1991年2期

【关键词】

：

毒物分析临界控制点肉制品监测

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联邦肉、禽产品监测始于1906年,开始是因为美国的肉类加工条件极差,欧洲商人拒绝接受。与此同时,阿勃登·辛克莱(uptonsinclair)出版了一本书《杂货堆》 (TheJungle),谈到了美国肉制品包装的恶劣条件。我相信,本世纪初,人们对于肉类监测方案的了解可能要比这本书少得多。1906年,几乎没有牲畜为市场销售而屠宰,直到1957

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