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对南果梨适宜采收期进行了研究。试验结果表明，早期采收果实中可溶性固形物含量较低，果实呼吸代谢旺盛，耐贮性差；晚期采收的果实可溶性固形物含量增加，适合鲜食，不适合长期贮藏；南果梨较为适宜采收期应为9月9日前后。果实硬度、可溶性固形物含量、种子转色指数可作为确定采收成熟度的指标。
南果梨适宜采收成熟度的研究
【摘 要】
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对南果梨适宜采收期进行了研究。试验结果表明，早期采收果实中可溶性固形物含量较低，果实呼吸代谢旺盛，耐贮性差；晚期采收的果实可溶性固形物含量增加，适合鲜食，不适合长期贮藏；南果
【机 构】
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鞍山干山王绿色果品有限公司,国家农产品保鲜工程技术研究中心,沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2008年4期
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