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餐饮服务技能是高职涉外餐旅企业管理与服务专业学生的必修课,就如何提高餐饮服务技能这门课的教学质量,增强课堂教学的效果,从激趣环节、讲授环节、示范环节、练习环节、讲评环节五个方面进行分析探讨,力求使课堂教学讲中有练,练中有讲,使之获得较为理想的教学效果.
餐饮服务技能课堂教学应把握的五个环节
【摘 要】
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餐饮服务技能是高职涉外餐旅企业管理与服务专业学生的必修课,就如何提高餐饮服务技能这门课的教学质量,增强课堂教学的效果,从激趣环节、讲授环节、示范环节、练习环节、讲
【机 构】
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丹东职业技术学院旅游系
【出 处】
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丹东师专学报
【发表日期】
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2001年3期
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