在海地,吃土充饥

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1.一名孩子吃过泥饼干后,舌头沾上一层泥色。
2.海地首都太子港,市场上待售的泥饼干。

  长期食不果腹是种什么体验?对于今天生活在粮食产量大国的中国年轻人来说,这样的经历几乎为零。但在海地共和国,餐餐吃饱距离大多数当地人太远,“吃土”才是他们的日常。
  作为西半球最贫穷的国家,海地全国1100万人口中,就有41%的国民处于赤贫状态。贫穷导致这些人买不起面粉、小麦、蔬菜,只能靠泥饼干充饥。
  当地人称这种泥饼干为“特雷”。特雷以高岭土为制作材料,佐以少量食盐和黄油混合做成,价格5美分一个。2010年来,特雷作为主食在海地广泛流行开来,这也催生出一条海地特有的“生产链”:商人将海地中部山区的高岭土运至海地各地集市贩卖,妇女们购买泥土后带到附近的小作坊加工,通过纱布完成简易过筛,加以盐和黄油混成泥浆,压成饼干状在阳光下晒干就制成一家的口粮,多余的部分则会被运到市场出售,流向海地其他的贫困家庭。
  虽然高岭土含有钙、硅等矿物质,但由于加工方式粗犷原始、生产环境简陋随意,人体可以吸收到的微量元素微乎其微,而泥土中未被消杀的寄生虫却会给健康带来实打实的威胁。另一方面,高岭土本身就不易被人体消化吸收,所以一旦泥饼干进入肠胃,就会带来一定的饱腹感,这也是泥饼干会被海地穷人当作“香饽饽”的主要原因。
  泥饼的营养价值低,味道也不怎么样。一位试吃过海地泥饼的记者评价“满嘴都是泥土味,根本难以下咽”。不过,对于无钱购置米面的海地穷人来说,泥饼是极端穷困带来的“必然后果”,却也是他们维持生命的“最佳补给”。
1.19岁的Chante将泥土与河水、雨水混合成泥浆,然后过滤成泥饼干的“原浆”。
2.人们把泥浆做成饼干状。在阳光下晒半天,泥饼干就制作完成了。
3.泥饼干直接铺在布块上,晒干后可以直接取下。
4.制作泥餅干的家庭需要收购泥土原材料。库存的泥饼干在当地也是一种财富。
5.吃土充饥会导致胃肠功能损害,但这无法改变泥饼干在海地人生活中的地位。
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