菠萝夹心水果冰淇淋简介

来源 :冷饮与速冻食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：heran3

【摘要】

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1 材料与设备rn1.1 材料rn1)选择七八成熟,单体重350～400 g的菠萝,用挖刀将菠萝果肉挖去80 g左右,填入冰淇淋料.rn2)自制菠萝水果味冰淇淋,呈金黄色(与菠萝果肉色相宜的颜色即

【出处】

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冷饮与速冻食品工业

【发表日期】

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2001年2期

【关键词】

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菠萝夹心冰淇淋凝冻机设备果肉色材料速冻机清洗机金黄色电热锅打浆机自制颜色选择体重切分盘秤果味调温刀具

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1 材料与设备rn1.1 材料rn1)选择七八成熟,单体重350～400 g的菠萝,用挖刀将菠萝果肉挖去80 g左右,填入冰淇淋料.rn2)自制菠萝水果味冰淇淋,呈金黄色(与菠萝果肉色相宜的颜色即可).rn1.2 主要设备rn菠萝切分机;清洗机;打浆机;冰淇淋凝冻机;刀具;速冻机;调温电热锅;托盘秤.rn

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