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单细胞蛋白（SCP）因其蛋白质含量高、营养丰富、原料易得、操作简单，而广泛应用于饲料工业和食品工业。本文根据国内外的研究现状，从SCP的优点、生产菌株、发酵基质及应用等几个角度进行了综合阐述并对其前景作以展望。
饲用单细胞蛋白研究进展
【摘 要】
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单细胞蛋白（SCP）因其蛋白质含量高、营养丰富、原料易得、操作简单，而广泛应用于饲料工业和食品工业。本文根据国内外的研究现状，从SCP的优点、生产菌株、发酵基质及应用等几个角
【机 构】
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无限极（中国）有限公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2012年5期
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