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铜是动物发挥免疫系统功能并维持最佳健康状况的必要因素。提高保育猪饲料中铜元素的添加量能够提高日增重和饲料转化率。选择正确的铜源以保证其在肠道中的生物利用率，尽可能降低向环境中的排泄，提高效益。
中图分类号：S816.72 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）01-0010-03
断奶过程对仔猪而言是一个强应激过程。新的环境、同圈伙伴和饲料来源都可能会影响幼龄动物的采食量和生长潜能。
要确保适宜的早期营养摄入需要谨慎关注日粮组分。有些元素，虽然需求量很小，但是对维持幼龄动物的健康至关重要。铜就是其中的一个元素，对动物发挥免疫系统功能非常重要，是生长期动物各种生理过程所必须的。
近期的研究帮助研究人员更好地理解了铜在幼龄动物日粮中的作用。“我们开始明白铜是如何能够上调某些可以提高猪采食量的基因表达，从而提高效益。”诺伟司国际公司的技术服务经理Yulin Ma博士说，“我们发现，断奶仔猪日粮脂肪消化率的提高与日粮中铜的添加造成的肠道脂肪分解酶活性增强相关。”
1 ADG和FCR的改善
Ma及其同事对美国已发表的在保育猪和生长-育肥猪日粮中添加铜元素的文献进行了综合分析，其中6项是研究不同添加水平的铜元素所产生的效应。结果表明，与无机硫酸铜相比，给保育猪日粮中添加有机螯合铜源[金属蛋氨酸羟基类似物螯合铜（Metal Methionine Hydroxy Analogue Copper Chelate，MMHAC Cu）]能使保育猪的日增重（Average Daily Gain，ADG）显著提高3 %，饲料转化率（Feed Conversion Ratio，FCR）显著提高2.6 %。饲喂MMHAC Cu的断奶仔猪腹泻发生率下降了23 %，饲喂MMHAC制剂能提高生长育肥猪的免疫反应和对玉米-大豆型日粮营养物质的消化率。
有研究表明铜在肠道中不仅有抗菌效应，而且MMHAC Cu能提高肠道绒毛高度和隐窝深度的比值，并促进营养物质的消化和吸收。具体而言，与基础日粮相比，MMHAC Cu将提高下列物质的消化率：铜提高42 %，干物质提高8 %，粗蛋白提高9 %，磷提高14 %，能量提高8 %，脂肪提高10 %。保育后期饲喂MMHAC Cu的效果最佳，包括28日龄或更大日龄的仔猪和体重为7 kg或更重的仔猪。
2 螯合有机微量元素的优势
微量元素制剂能够在动物消化道中发挥不同效果。如，将无机盐铜盐作为铜源，由于和消化道中日粮组分的拮抗反应和相互作用，多数矿物质通常会被排泄到粪便中而损失。这种损失继而导致代谢不足，这将会限制动物的生长性能。螯合矿物质有助于克服这种消化风险。
用科学术语来说，螯合意味着微量元素被束缚在配体上形成两个以上同等的共价键，这可以通过X射线晶体照相术和傅里叶变换红外光谱学（Fourier Transform Infrared Spectroscopy，FTIR）进行进一步验证。与其他有机矿物来源不同，“这种螯合会在pH为酸性的上消化道中形成一种稳定的复合物，降低矿物配体的解离，帮助减少由于拮抗造成的损失，帮助矿物质有效转运到吸收部位从而在小肠中被吸收。”Ma博士解释道。
基于这种显著差异，Novus公司开发出了一种新的饲料组分种类。该种类为金属蛋氨酸羟基类似物螯合物（Metal Methionine Hydroxy Analogue Chelate，MMHAC）。“美国饲料监督官协会认可该定义，它直接让羟基蛋氨酸鳌合铜这种铜螯合物成为一种新型微量矿物质。”Novus公司矿物添加剂执行经理Gavin Bowman说。
3 生物利用率更高
多年来，多数针对断奶仔猪的试验已经证明，当日粮铜元素含量为125 mg/kg～150 mg/kg时，可以提高仔猪的生产性能，尤其是在开始添加铜元素之后的前8周。当前的挑战是提高生产性能并防止铜元素的过度排泄，因为铜元素的过度排泄会给环境带来重要危害，并且这主要是由无机铜源的生物可用率差造成的。
减少矿物质排泄的关键是通过提高其生物利用率从而优化矿物质的吸收。“这可通过减少矿物质与多种日粮组分或消化组分（如植酸酶和纤维素）的相互作用，以及通过降低矿物质在消化道中的相互作用来实现。”Bowman解释道。
Bowman表示：“用MMHAC饲料添加剂进行的体外试验中，明显比其他矿物来源表现出更高的稳定性。”他补充说，”试验表明50 mg/kg来自MMHAC铜添加剂的铜元素，可以产生和250 mg/kg来自硫酸铜（CuSO4）的铜元素相似的促生长功能（图1）。”
4 添加方法
因为MMHAC螯合铜比无机微量矿物添加剂中的铜更易于动物吸收，养猪生产者可以在饲喂较少矿物质时依然维持饲料转化率。“通过采用有机MMHAC铜源替代断奶仔猪料中的无机来源，生长猪可以在维持生产性能水平的同时减少排泄铜的量，并降低铜添加剂的成本。”Bowman说。
近期的一项饲喂试验给出了进一步证实。对924头刚断奶仔猪的生产性能进行比较，它们饲喂无机源的铜添加剂CuSO4和碱式氯化铜（Tribasic Copper Chloride，TBCC），或按二种添加率添加的有机源添加剂 MMHAC。试验猪断奶后的前21 d饲喂的铜水平相同。对照组铜元素仅来自饲料组分和微量矿物质预混料中的铜（表1）。
一般而言，前7 d饲喂不同形式铜添加剂的动物生长速度均有所提高，然而高剂量有机铜组的采食量似乎有所提高（表2）。在断奶后的前21 d，接受铜添加剂组的猪比对照组多增重0.6 kg～0.9 kg。
铜添加剂组的饲料转化率分别提高2.9 %（PBCC组）、6.6 %（CuSO4组）、13.5 %（MMHAC组，表3）。研究结果还表明添加有机MMHAC Cu的猪肝脏中铜元素的沉积量高于添加CuSO4的猪。
“有机螯合微量矿物质的吸收效率更高意味着动物排泄的矿物质更少。”Bowman说，“这不仅对环境有益，而且也有利于养猪生产者的最终效益。”
中图分类号：S816.72 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）01-0010-03
断奶过程对仔猪而言是一个强应激过程。新的环境、同圈伙伴和饲料来源都可能会影响幼龄动物的采食量和生长潜能。
要确保适宜的早期营养摄入需要谨慎关注日粮组分。有些元素，虽然需求量很小，但是对维持幼龄动物的健康至关重要。铜就是其中的一个元素，对动物发挥免疫系统功能非常重要，是生长期动物各种生理过程所必须的。
近期的研究帮助研究人员更好地理解了铜在幼龄动物日粮中的作用。“我们开始明白铜是如何能够上调某些可以提高猪采食量的基因表达，从而提高效益。”诺伟司国际公司的技术服务经理Yulin Ma博士说，“我们发现，断奶仔猪日粮脂肪消化率的提高与日粮中铜的添加造成的肠道脂肪分解酶活性增强相关。”
1 ADG和FCR的改善
Ma及其同事对美国已发表的在保育猪和生长-育肥猪日粮中添加铜元素的文献进行了综合分析，其中6项是研究不同添加水平的铜元素所产生的效应。结果表明，与无机硫酸铜相比，给保育猪日粮中添加有机螯合铜源[金属蛋氨酸羟基类似物螯合铜（Metal Methionine Hydroxy Analogue Copper Chelate，MMHAC Cu）]能使保育猪的日增重（Average Daily Gain，ADG）显著提高3 %，饲料转化率（Feed Conversion Ratio，FCR）显著提高2.6 %。饲喂MMHAC Cu的断奶仔猪腹泻发生率下降了23 %，饲喂MMHAC制剂能提高生长育肥猪的免疫反应和对玉米-大豆型日粮营养物质的消化率。
有研究表明铜在肠道中不仅有抗菌效应，而且MMHAC Cu能提高肠道绒毛高度和隐窝深度的比值，并促进营养物质的消化和吸收。具体而言，与基础日粮相比，MMHAC Cu将提高下列物质的消化率：铜提高42 %，干物质提高8 %，粗蛋白提高9 %，磷提高14 %，能量提高8 %，脂肪提高10 %。保育后期饲喂MMHAC Cu的效果最佳，包括28日龄或更大日龄的仔猪和体重为7 kg或更重的仔猪。
2 螯合有机微量元素的优势
微量元素制剂能够在动物消化道中发挥不同效果。如，将无机盐铜盐作为铜源，由于和消化道中日粮组分的拮抗反应和相互作用，多数矿物质通常会被排泄到粪便中而损失。这种损失继而导致代谢不足，这将会限制动物的生长性能。螯合矿物质有助于克服这种消化风险。
用科学术语来说，螯合意味着微量元素被束缚在配体上形成两个以上同等的共价键，这可以通过X射线晶体照相术和傅里叶变换红外光谱学（Fourier Transform Infrared Spectroscopy，FTIR）进行进一步验证。与其他有机矿物来源不同，“这种螯合会在pH为酸性的上消化道中形成一种稳定的复合物，降低矿物配体的解离，帮助减少由于拮抗造成的损失，帮助矿物质有效转运到吸收部位从而在小肠中被吸收。”Ma博士解释道。
基于这种显著差异，Novus公司开发出了一种新的饲料组分种类。该种类为金属蛋氨酸羟基类似物螯合物（Metal Methionine Hydroxy Analogue Chelate，MMHAC）。“美国饲料监督官协会认可该定义，它直接让羟基蛋氨酸鳌合铜这种铜螯合物成为一种新型微量矿物质。”Novus公司矿物添加剂执行经理Gavin Bowman说。
3 生物利用率更高
多年来，多数针对断奶仔猪的试验已经证明，当日粮铜元素含量为125 mg/kg～150 mg/kg时，可以提高仔猪的生产性能，尤其是在开始添加铜元素之后的前8周。当前的挑战是提高生产性能并防止铜元素的过度排泄，因为铜元素的过度排泄会给环境带来重要危害，并且这主要是由无机铜源的生物可用率差造成的。
减少矿物质排泄的关键是通过提高其生物利用率从而优化矿物质的吸收。“这可通过减少矿物质与多种日粮组分或消化组分（如植酸酶和纤维素）的相互作用，以及通过降低矿物质在消化道中的相互作用来实现。”Bowman解释道。
Bowman表示：“用MMHAC饲料添加剂进行的体外试验中，明显比其他矿物来源表现出更高的稳定性。”他补充说，”试验表明50 mg/kg来自MMHAC铜添加剂的铜元素，可以产生和250 mg/kg来自硫酸铜（CuSO4）的铜元素相似的促生长功能（图1）。”
4 添加方法
因为MMHAC螯合铜比无机微量矿物添加剂中的铜更易于动物吸收，养猪生产者可以在饲喂较少矿物质时依然维持饲料转化率。“通过采用有机MMHAC铜源替代断奶仔猪料中的无机来源，生长猪可以在维持生产性能水平的同时减少排泄铜的量，并降低铜添加剂的成本。”Bowman说。
近期的一项饲喂试验给出了进一步证实。对924头刚断奶仔猪的生产性能进行比较，它们饲喂无机源的铜添加剂CuSO4和碱式氯化铜（Tribasic Copper Chloride，TBCC），或按二种添加率添加的有机源添加剂 MMHAC。试验猪断奶后的前21 d饲喂的铜水平相同。对照组铜元素仅来自饲料组分和微量矿物质预混料中的铜（表1）。
一般而言，前7 d饲喂不同形式铜添加剂的动物生长速度均有所提高，然而高剂量有机铜组的采食量似乎有所提高（表2）。在断奶后的前21 d，接受铜添加剂组的猪比对照组多增重0.6 kg～0.9 kg。
铜添加剂组的饲料转化率分别提高2.9 %（PBCC组）、6.6 %（CuSO4组）、13.5 %（MMHAC组，表3）。研究结果还表明添加有机MMHAC Cu的猪肝脏中铜元素的沉积量高于添加CuSO4的猪。
“有机螯合微量矿物质的吸收效率更高意味着动物排泄的矿物质更少。”Bowman说，“这不仅对环境有益，而且也有利于养猪生产者的最终效益。”