【摘 要】
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利用近红外光谱技术（near infrared spectroscopy,NIR）并结合化学计量学方法鉴别洋槐蜜中掺入大米糖浆的可行性研究。以来自不同蜂场的20个洋槐原料蜜样品与大米糖浆混合成7个
【机 构】
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中国农业科学院蜜蜂研究所,农业部蜂产品质量安全风险评估实验室北京,农业部蜂产品质量监督检验测试中心北京,国家农产品加工中心蜂产品加工分中心
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利用近红外光谱技术（near infrared spectroscopy,NIR）并结合化学计量学方法鉴别洋槐蜜中掺入大米糖浆的可行性研究。以来自不同蜂场的20个洋槐原料蜜样品与大米糖浆混合成7个不同浓度梯度（10∶0,9∶1,7∶3,1∶1,3∶7,1∶9,0∶10g·g^-1）共121个样品为研究对象,利用近红外光谱仪和光谱处理软件分别不同浓度梯度的对掺假样品进行光谱扫描和数据转换,并进行主成分分析（PCA）,结合典型判别分析进行区分。结果表明,经过主成分分析后,前2个主成分的得分累计贡献率
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