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探讨了食品专业大学生HACCP课程教学的内容及特点，从课内课外的教学内容设计上能够使学生充分了解HACCP的基本原理，并能上升到食品安全管理的角度来学习，增强食品专业大学生的食品安全观念。
食品专业大学生HACCP课程教学的探索
【摘 要】
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探讨了食品专业大学生HACCP课程教学的内容及特点，从课内课外的教学内容设计上能够使学生充分了解HACCP的基本原理，并能上升到食品安全管理的角度来学习，增强食品专业大学生的食
【机 构】
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佛山科学技术学院食品科学与工程系,佛山科学技术学院信息教育技术中心
【出 处】
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中山大学学报论丛
【发表日期】
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2006年1期
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