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期刊论文
玉米胚芽的综合利用研究
玉米胚芽的综合利用研究
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luckybaisy
【摘 要】
:
我国是玉米主要的生产和消费国,年产量22458万吨,约占世界总产量的1/5。玉米胚芽是玉米生长和发育的起点,虽然质量仅占玉米籽粒的11%-14%,但其脂质占玉米籽粒总脂质的84%、蛋白质占22
【作 者】
:
徐锁玉
【机 构】
:
扬州中瑞酒店职业学院
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2017年05Z期
【关键词】
:
玉米胚芽
油脂品质
玉米胚芽蛋白
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我国是玉米主要的生产和消费国,年产量22458万吨,约占世界总产量的1/5。玉米胚芽是玉米生长和发育的起点,虽然质量仅占玉米籽粒的11%-14%,但其脂质占玉米籽粒总脂质的84%、蛋白质占22%、矿物质占83%。
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