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综述了番茄红素在防癌抗癌、抗氧化、预防心血管疾病、延缓动脉粥样硬化、抗衰老、保护皮肤等方面的生理功能，并简述了其国内外现有的生产工艺，最后对番茄红素的应用前景进行了展望。
番茄红素的生理功能和生产工艺研究进展
【摘 要】
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综述了番茄红素在防癌抗癌、抗氧化、预防心血管疾病、延缓动脉粥样硬化、抗衰老、保护皮肤等方面的生理功能，并简述了其国内外现有的生产工艺，最后对番茄红素的应用前景进行了
【机 构】
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中国矿业大学化工学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2010年28期
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