家庭炒板栗妙法

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一斤生板栗洗净放铁锅里,加进冷水,水量与板栗量持平,再点旺火烧开,直至将锅中水烧干;烧干后,锅盖一定要盖好,待锅内有噼噼啪啪响声时,一手持锅把,一手按住锅盖翻倒里边的板栗,隔半分多钟翻倒一次,火不能关小(不要掀开锅盖,以防板栗爆响伤人)。
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