【摘 要】
：
探讨了朴子叶硬糖的配方及其生产工艺条件对成品质量的影响。通过对产品各原料不同配比的设计,并对感官质量进行比较试验,得出了产品的优选配方:白砂糖57%、麦芽糖浆43%、朴
【基金项目】
：
韩山师范学院大学生创新性试验计划项目[2013]“潮汕朴子粿原料——朴子叶系列产品的研发”
论文部分内容阅读
探讨了朴子叶硬糖的配方及其生产工艺条件对成品质量的影响。通过对产品各原料不同配比的设计,并对感官质量进行比较试验,得出了产品的优选配方:白砂糖57%、麦芽糖浆43%、朴子叶纯粉1.25%、香精0.4%。熬糖电压控制在150 V,糖膏温度冷却到110℃时加入朴子叶纯粉及香精等辅料,糖膏温度冷却到70℃~80℃时进行冲压成型,由此工艺得到的朴子叶硬糖质量好。
其他文献
根据石灰石／石膏法的脱硫原理，结合在包钢炼铁厂四烧车间烧结机头实际应用，对运行过程中影响脱硫效率的因素和出现的堵塞、结垢等问题进行分析并提出解决方法，提高了脱硫效率，使系
自20世纪50年代以来,越来越多的科学家对有机发光材料进行研究。一些发光材料由于其在固态下具有优异的发光性能,在有机电致发光、有机固体激光、荧光传感器及生物成像等诸多
<正>一、省思当前的小学语文教学省思目前的小学语文教学,一些教师对新课程理念把握不够准确,教学中出现以下几种现象。现象一:目标定位面面俱到。有些老师备课,将教学目标设
<正>教材简介:《在家里》是义务教育课程标准实验教科书人教版语文一年级上册识字(一)中的第3课。它由一幅图、一组词语和一段话组成,词语是图中事物的名称,多为家庭陈设和用
<正> 作为戏曲作家,关汉卿是不幸的,正史方志,俱无明确记载,甚至连籍贯生卒年均不甚了了。但他又是十分幸运的,他的艺术精神,至今仍活在戏曲舞台上,他的名字传遍四海五洲。七
<正>纪录片究竟靠什么来打动观众?回答是:情感表达。事实上,观众通过节目不仅企盼得到所纪实的事实的完整、清晰,更企盼的是得到深层次的精神上的满足。在纪录片中构成情感因
利用计算机辅助模拟分析技术对米根霉α-淀粉酶与麦芽三糖进行分子对接，并选择可能与该酶的高麦芽糖生成能力相关的氨基酸残基进行突变和分析。研究表明：突变体YHR和H286L最适
<正>从MSN、ICQ、QQ等即时通讯的出现,到博客、微博、微信的悄然兴起,再到LINE闯入Facebook和Twitter后院的经验,无不告诉我们,传统媒体正面临一次前所未有的挑战,而这也给传
<正>在使用影视作品过程中会引发一些特别的问题,如剧名、剧照及剧中虚构人物形象等的使用而引发的侵权问题。而我国目前的知识产权法律法规对影视剧标题是否应受保护并没有
<正> 第一部分,蛋白质质量评价技术:背景及讨论一、人类蛋白质和氨基酸需要量及其与蛋白质评价关系对于蛋白质和氨基酸需要量的测定以及这些营养素需要量的估计,可以为确定食