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采用烘箱法和红外法两种不同的方法测定水浮莲中水分含量，通过设置不同温度、不同时间和不同称样量测定水浮莲的水分含量，分析三者对水浮莲水分含量测定的影响。结果表明：烘箱法测定水浮莲含水率的最佳条件是称样量1g、温度100℃、时间6h，含水率为（91．1±0．2）％；红外法测定的最佳条件是称样量为1g、温度105oC、时间9min，含水率为（87．3±0．3）％。温度、时间、称样量均是影响水浮莲含水率测定的因素，在实验过程中需对三者进行优化，并且烘箱法的精密度高于红外法，应用中需准确测定水分