【摘 要】
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为进一步探究宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄酵母菌的多样性,更好开发利用葡萄产区酵母菌资源。从宁夏贺兰山东麓的西夏王陵、红寺堡、玉泉营、青铜峡、张裕十五世酒庄地区的葡萄园
【机 构】
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北方民族大学生物科学与工程学院、宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心、国家民委发酵酿造工程生物技术重点实验室
【基金项目】
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北方民族大学区级大学生创新训练计划项目(nxcx2015128);宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心科研项目(1505)
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为进一步探究宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄酵母菌的多样性,更好开发利用葡萄产区酵母菌资源。从宁夏贺兰山东麓的西夏王陵、红寺堡、玉泉营、青铜峡、张裕十五世酒庄地区的葡萄园土壤、葡萄浆果表皮以及葡萄自然发酵过程中进行酵母菌的分离筛选,对得到的122株酵母菌株运用WL营养琼脂培养基进行初步分类,同时结合26S r DNA D1/D2区序列分析。共鉴定出克鲁维毕赤酵母（Pichia kluyveri）、美极梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima）、葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uv
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