【摘 要】
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<正>云南堪称是"菌;的故乡,历来有"菌出云南"之说。云南人如果有自己的字典,那么对于菌的释义将是:云南出产的、可食用的野生菌。而北方人大抵称之为"蘑菇",也就是"采蘑菇的
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<正>云南堪称是"菌;的故乡,历来有"菌出云南"之说。云南人如果有自己的字典,那么对于菌的释义将是:云南出产的、可食用的野生菌。而北方人大抵称之为"蘑菇",也就是"采蘑菇的小姑娘"篮子里放着的那种。据考证,人类食菌已有3000年历史。云南复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生菌资源。云南食用菌占了全世界食用菌一半以上,中国的三分之二。每年入夏6至9月份,雨季一过,菌子漫山遍野,正是去云南的好时节。
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