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以南瓜和苹果为原料，添加适量的糖和酸，并以香精香料调和风味制成的苹果复合果蔬汁饮料，采用正交试验的方法以感官为标准进行打分，从而确定了产品的最佳配方，研制出了营养丰富、风味独特的功能型保健饮料。
南瓜苹果复合果蔬汁饮料的研制
【摘 要】
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以南瓜和苹果为原料，添加适量的糖和酸，并以香精香料调和风味制成的苹果复合果蔬汁饮料，采用正交试验的方法以感官为标准进行打分，从而确定了产品的最佳配方，研制出了营养丰富、风
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系,生物工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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2000年3期
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