【摘 要】
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为获得高纯度并具有高抗氧化活性的肽组分,本文依次采用离子交换色谱和凝胶过滤纯化水酶法提油工艺获得的菜籽粗肽(RP55)。由离子交换色谱分离可得到3个肽组分:RP55-E1、RP55
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为获得高纯度并具有高抗氧化活性的肽组分,本文依次采用离子交换色谱和凝胶过滤纯化水酶法提油工艺获得的菜籽粗肽(RP55)。由离子交换色谱分离可得到3个肽组分:RP55-E1、RP55-E2和RP55-E3,总回收率约为62%。和RP55相比,3个组分均色泽变浅,糖和单宁含量显著降低,其中RP55-E2蛋白质含量最高(75.18%),其清除DPPH.的ED50为0.159 mg/mL。通过凝胶过滤进一步分离RP55-E2得到5个肽组分,总回收率约为42%,其中组分RP55-E2-G5蛋白质含量最高(86.26%),清除DPPH.的ED50为0.083 mg/mL,比RP55-E2抗氧化活性有显著提高。
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