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《食品原料学》是食品相关专业的基础课程,但在各大院校的专业课建设中,并不受重视。笔者以食品质量与安全专业本科生培养为例,论述了《食品原料学》的不可取代性,并提出了课程建设与教学方式的改革建议,企图通过改变教学内容和教学方式,突出该课程的重要性及改善授课效果。
基于专业需求的《食品原料学》课程建设与教学改革
【摘 要】
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《食品原料学》是食品相关专业的基础课程,但在各大院校的专业课建设中,并不受重视。笔者以食品质量与安全专业本科生培养为例,论述了《食品原料学》的不可取代性,并提出了课
【机 构】
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仲恺农业工程学院
【出 处】
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山东化工
【发表日期】
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2020年13期
【基金项目】
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广东省研究生教育创新计划(2017QTLXXM24)
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