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用硫酸铵沉淀法从葫芦种子中提取蛋白粗提物，经过SP-sepharose fast flow阳离子交换柱层析分离得到3个不同峰的蛋白质，初步纯化的抗菌蛋白对植物致病菌指状青霉（Penicillium degitatum）和意大利青霉（Penicillium italicum）具有明显抑制作用，同样，发现此抗菌蛋白细菌臭鼻克雷伯菌（Klebsiella penumoniae）鲍曼不动杆菌（Acinetobacter baumannii）的生长也有一定的抑制作用。