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从天然蔬菜中精选出番茄，胡萝卜，蘑菇，苦瓜，芹菜，菠菜制取蔬菜汁，根据一定的原则和工艺进行复配，并对复合蔬菜汁进行了稳定性实验，最终得到一种儿童适宜型复合蔬菜汁。
儿童适宜型天然复合蔬菜汁的研制
【摘 要】
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从天然蔬菜中精选出番茄，胡萝卜，蘑菇，苦瓜，芹菜，菠菜制取蔬菜汁，根据一定的原则和工艺进行复配，并对复合蔬菜汁进行了稳定性实验，最终得到一种儿童适宜型复合蔬菜汁。
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程研究中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年6期
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