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元胡为罂粟科紫堇属多年生草本植物延胡索的干燥块茎，又称延胡索、玄胡，是《中国药典》收录的常用中药材之一，已被列入陕西省重点发展中药材品种。陕西元胡产区主要集中于秦岭和巴山之间的汉中市城固、南郑、勉县、汉台、洋县、西乡等6县（区），其中城固县栽培面积最大（7．79万亩），占全市栽培面积的72．8％。