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脂氧合酶是非血红素铁蛋白,广泛分布在动植物中,在生物膜磷脂氧化降解中起关键作用。回顾并总结谷物脂氧合酶的生理生化特性,为稻谷陈化过程中脂氧合酶活及共氧化生成物检测提供参考。
谷物脂氧合酶的生理生化特性
【摘 要】
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脂氧合酶是非血红素铁蛋白,广泛分布在动植物中,在生物膜磷脂氧化降解中起关键作用。回顾并总结谷物脂氧合酶的生理生化特性,为稻谷陈化过程中脂氧合酶活及共氧化生成物检测
【机 构】
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国家粮食局科学研究院
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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国家人力资源与社会保障部留学归国启动基金,项目编号:CZ10020
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