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据统计,我国糖尿病患者数约为1.1亿,居世界首位。作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一,如何对糖尿病患者进行科学的饮食控制一直广受关注。而在糖尿病治疗中,营养治疗(即饮食控制)是最基本和重要的措施,糖尿病患者的营养水平决定了病情的发展。那么,糖尿病患者应该如何调节好自己的饮食呢?《中国糖尿病膳食指南(2017)》为糖尿病患者提供了切实可行的建议,遵循以下八个要点,可以帮助糖尿病患者科学控制饮食。
吃动平衡,合理控制能量
糖尿病患者每日需要摄入的总能量,可以按照下述方法计算得出。
① 计算体质指数(BMI),判断自己属于什么体型。体质指数=体重(千克)/身高(米)2,BMI≥24千克/平方米属于超重或肥胖,BMI<18千克/平方米属于消瘦,介于两者之间属于正常。
② 计算自己的标准体重。标准体重(千克)=身高(厘米)-105。
③ 判断自己每日需要的能量(千卡)=標准体重(千克)×单位体重所需能量,具体可参考下表:
糖尿病患者应控制体重和腰围,预防腹型肥胖,男性腰围不超过90厘米,女性不超过85厘米,成年人BMI应该控制在18.5~23.9 千克/平方米。同时要规律运动,每周至少5次,每次不少于30分钟,以有氧运动为主,包括游泳、快走、慢跑、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、跳绳、打篮球、踢足球等。
主食定量,粗细搭配,全谷物、杂豆类占1/3
主食应选择低GI(血糖生成指数)食物,包括粗粮、豆类、乳类、薯类,含果酸较多的水果(苹果、樱桃、猕猴桃等),全麦或高纤维食品,混合膳食食物(饺子、馄饨等)等。
多吃蔬菜,水果适量,种类、颜色要多样
餐餐应有蔬菜,每日蔬菜摄入量应为300~500克,深色蔬菜占1/2 以上,深色蔬菜中的绿色叶菜不少于70%。两餐之间适量选择低血糖生成指数的水果,如桃、柚、李子、樱桃、梨、苹果、猕猴桃。
常吃鱼禽,蛋类和畜肉适量,限制加工肉类
畜肉类的饱和脂肪酸含量,牛羊肉较低,猪肉最高,食用应该适量。每周食用鸡蛋不超过4个,或每两天1个鸡蛋。限制腌制、烘烤、烟熏、酱卤等加工肉制品的摄入。
奶类、豆类天天有,零食加餐合理选择
保证每日摄入300克液态奶或者相当量的奶制品。重视大豆及其制品的摄入。零食可选择少量坚果,但每天不超过25克。
清淡饮食,足量饮水,限制饮酒
烹调注意少油、少盐,成人每日烹调油摄入量为25~30克,食盐用量不超过6克。宜饮用白开水,在没有其他基础疾病的情况下,每天饮用量应为1500毫升左右;不饮酒。
定时定量,细嚼慢咽,注意进餐顺序
每日进餐时间、进食量应根据病情进行合理安排。进食速度不可过快,每口饭菜咀嚼25~30次。合理的进餐顺序是先吃蔬菜,再吃肉类,最后吃主食。
注重自我管理,定期接受个体化营养指导
自我管理包括饮食控制、规律锻炼、遵医嘱用药、监测血糖、足部护理、血糖控制六个方面。个体化营养指导应向专业医师咨询,每年不少于4次。
吃动平衡,合理控制能量
糖尿病患者每日需要摄入的总能量,可以按照下述方法计算得出。
① 计算体质指数(BMI),判断自己属于什么体型。体质指数=体重(千克)/身高(米)2,BMI≥24千克/平方米属于超重或肥胖,BMI<18千克/平方米属于消瘦,介于两者之间属于正常。
② 计算自己的标准体重。标准体重(千克)=身高(厘米)-105。
③ 判断自己每日需要的能量(千卡)=標准体重(千克)×单位体重所需能量,具体可参考下表:
糖尿病患者应控制体重和腰围,预防腹型肥胖,男性腰围不超过90厘米,女性不超过85厘米,成年人BMI应该控制在18.5~23.9 千克/平方米。同时要规律运动,每周至少5次,每次不少于30分钟,以有氧运动为主,包括游泳、快走、慢跑、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、跳绳、打篮球、踢足球等。
主食定量,粗细搭配,全谷物、杂豆类占1/3
主食应选择低GI(血糖生成指数)食物,包括粗粮、豆类、乳类、薯类,含果酸较多的水果(苹果、樱桃、猕猴桃等),全麦或高纤维食品,混合膳食食物(饺子、馄饨等)等。
多吃蔬菜,水果适量,种类、颜色要多样
餐餐应有蔬菜,每日蔬菜摄入量应为300~500克,深色蔬菜占1/2 以上,深色蔬菜中的绿色叶菜不少于70%。两餐之间适量选择低血糖生成指数的水果,如桃、柚、李子、樱桃、梨、苹果、猕猴桃。
常吃鱼禽,蛋类和畜肉适量,限制加工肉类
畜肉类的饱和脂肪酸含量,牛羊肉较低,猪肉最高,食用应该适量。每周食用鸡蛋不超过4个,或每两天1个鸡蛋。限制腌制、烘烤、烟熏、酱卤等加工肉制品的摄入。
奶类、豆类天天有,零食加餐合理选择
保证每日摄入300克液态奶或者相当量的奶制品。重视大豆及其制品的摄入。零食可选择少量坚果,但每天不超过25克。
清淡饮食,足量饮水,限制饮酒
烹调注意少油、少盐,成人每日烹调油摄入量为25~30克,食盐用量不超过6克。宜饮用白开水,在没有其他基础疾病的情况下,每天饮用量应为1500毫升左右;不饮酒。
定时定量,细嚼慢咽,注意进餐顺序
每日进餐时间、进食量应根据病情进行合理安排。进食速度不可过快,每口饭菜咀嚼25~30次。合理的进餐顺序是先吃蔬菜,再吃肉类,最后吃主食。
注重自我管理,定期接受个体化营养指导
自我管理包括饮食控制、规律锻炼、遵医嘱用药、监测血糖、足部护理、血糖控制六个方面。个体化营养指导应向专业医师咨询,每年不少于4次。