【摘 要】
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试验采用L9（3）^3正交试验设计，以蛋白去除率和多糖损失率为指标分别研究了Sevage法和三氯乙酸法除蛋白的最佳工艺参数，并对两种方法进行了比较。试验结果表明，Sevage法除沙葱多糖
【机 构】
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内蒙古乌兰察布职业学院马铃薯工程系,内蒙古农业大学动物科学学院
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试验采用L9（3）^3正交试验设计，以蛋白去除率和多糖损失率为指标分别研究了Sevage法和三氯乙酸法除蛋白的最佳工艺参数，并对两种方法进行了比较。试验结果表明，Sevage法除沙葱多糖溶液中蛋白质的最佳工艺参数为：Sevage试剂添加量为沙葱多糖溶液体积的1／4，氯仿与正丁醇的比例为3：1，振摇时间为30min。在此条件下，沙葱多糖的除蛋白率为43．82％，多糖损失率为4．67％；三氯乙酸法除沙葱多糖溶液中蛋白质的最佳工艺参数为：三氯乙酸浓度为15％，添加量是沙葱多糖溶液体积的1倍，即1：1添加，振摇时
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