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从克鲁伦河流域牧区24个牧民家庭37份乳及乳制品中，分离到16株乳酸球菌，其中嗜热链球菌4株，乳酸乳球菌乳酸亚种5株，其他棉子糖乳球菌、格氏乳球菌、盲肠球菌、鸡肠球菌、屎肠球菌、鸟肠球菌各1株，均属乳酸同型发酵菌，发酵糖的能力也较强。
内蒙古克鲁伦河流域牧区乳及乳制品中乳酸球菌的分离及其鉴定
【摘 要】
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从克鲁伦河流域牧区24个牧民家庭37份乳及乳制品中，分离到16株乳酸球菌，其中嗜热链球菌4株，乳酸乳球菌乳酸亚种5株，其他棉子糖乳球菌、格氏乳球菌、盲肠球菌、鸡肠球菌、屎肠球菌
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古青山乳业公司
【出 处】
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内蒙古畜牧科学
【发表日期】
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2002年6期
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