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明清时期江苏沿海滩地淤涨明显，对两淮盐业产生了深刻影响。滩地面积增多，很大程度上促进了淮盐发展。宋元至清末，淮南盐场长期沿用摊灰淋卤煎盐法，是两淮盐产的重心，并于清中叶达到历史高峰。清末淮北盐场大规模采用泥池结晶法，发展迅速，淮南盐业逐渐衰落，在废灶兴垦浪潮中为淮北盐场陕速取代，长期以来两淮盐场南重北轻的格局出现逆转。