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探讨了苜蓿芽水溶性多糖提取的工艺条件，采用单因素试验和L9（3^4）正交试验设计，研究了不同浸提时间、温度、固液比和次数单因素对苜蓿芽多糖提取率的影响。结果表明，最佳提取条件为浸提时间1h、温度100℃、固液比1：50、浸提3次，多糖提取率为6．56％。
苜蓿芽水溶性多糖提取工艺的研究
【摘 要】
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探讨了苜蓿芽水溶性多糖提取的工艺条件，采用单因素试验和L9（3^4）正交试验设计，研究了不同浸提时间、温度、固液比和次数单因素对苜蓿芽多糖提取率的影响。结果表明，最佳提取条件
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2007年6期
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