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肉制品烟熏程序对产品的烟熏效果和质量有着密切重要的关系，无论采用何种烟熏法和烟熏方式都必须严格按程序掌握和控制，只有这样才能达到预期的效果和目的。
肉制品烟熏程序的质量控制
【摘 要】
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肉制品烟熏程序对产品的烟熏效果和质量有着密切重要的关系，无论采用何种烟熏法和烟熏方式都必须严格按程序掌握和控制，只有这样才能达到预期的效果和目的。
【机 构】
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漯河双汇集团
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1999年1期
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