【摘 要】
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对于增肌人群的运动营养来说,补充易吸收的蛋白质尤为重要,蛋清、牛肉、去皮鸡肉、鱼肉是较好的蛋白质来源。乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质,它具有很高的
【机 构】
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吉林大学体育学院,北华大学体育学院,
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对于增肌人群的运动营养来说,补充易吸收的蛋白质尤为重要,蛋清、牛肉、去皮鸡肉、鱼肉是较好的蛋白质来源。乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质,它具有很高的生物学价值,是一种理想的运动营养食品,已经广泛的应用于增肌人员。同时运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉。乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸,而支链氨基酸具有阻止肌肉分解,促进肌肉合成的功效,对于修复运动损伤也大有禆益。本文通过对乳清蛋白的组成,营养价值,营养特点及其对增肌运动效果的影响,运用文献资料法和实验法等研究方法,通过了解乳清蛋白的营养作用、机制和实际应用效果,以验证补充乳清蛋白来改进增肌效果,同时,提出科学,有效,操作性强的一套补充乳清蛋白改进增肌效果的方案。
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