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百合是百合属多年生草本球根植物,其鳞茎兼具药食同源功效[1],由于其含有甾体皂苷、生物碱、多糖等活性成分[2],具有免疫调节、降血糖、抗氧化等疗效[3-4]。新鲜百合含水丰富且容易腐败变质,同时百合粗加工制成的百合干等初级产品存在科技含量低下、市场吸引力弱的诟病,这些原因制约了百合产业的发展。如今谷物类粉体冲调食品正在蓬勃兴起,粉体类食品方便快捷且营养丰富的特点备受消费者青睐,为此我们期望利用百合优化配方生产速溶复合百合粉。文章探讨了百合原辅料通过干燥、粉碎、制粒等工艺生产速溶复合百合粉的工厂设计,包括厂