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曲品品质是影响大曲酒内在品质的重要物质基础,而曲品品质又受制曲可控制因子和不可控制因子的双重制约.专业化制曲是创造这两大制约曲品品质因子优势形成的重要保障,是酿酒行业稀缺资源的共享,将为行业带来丰厚的经济效益,并造就良好的环保效应.
专业化制曲的优势剖析
【摘 要】
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曲品品质是影响大曲酒内在品质的重要物质基础,而曲品品质又受制曲可控制因子和不可控制因子的双重制约.专业化制曲是创造这两大制约曲品品质因子优势形成的重要保障,是酿酒
【机 构】
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泸州老窖集团公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年5期
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