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采用顶空吸附法(HAS法)和茶汤过柱吸附法(TLA法)分析了绿茶提取液的香气.结果表明,HAS法提取的香气在感官上与茶叶香气较一致.通过GC检测,两种方法提取香精油的组分差异较大,在检测时间内相同的香气组分只有54.17%,TLA法未检测到芳樟醇的氧化物和异构产物,但检测到一些别的物质.
用顶空吸附法与茶汤过柱吸附法分析绿茶香气
【摘 要】
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采用顶空吸附法(HAS法)和茶汤过柱吸附法(TLA法)分析了绿茶提取液的香气.结果表明,HAS法提取的香气在感官上与茶叶香气较一致.通过GC检测,两种方法提取香精油的组分差异较大,
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,湖南农业大学理学院
【出 处】
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湖南农业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年6期
【基金项目】
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国家重点科技攻关计划 (85 - 5 13- 2 3- 0 6 )
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