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出口18L水煮笋加工工艺与国家标准的适用

来源 :中国国境卫生检疫杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lhy_287229489

【摘 要】

：

[目的] 对不同工艺生产的出口18L水煮笋的安全性进行分析,以便选择适当的国家标准进行监管.[方法] 将3种工艺的致病指标菌杀灭效果进行比较,并根据其产品的不同属性选择检验

【作 者】

：

孙有恒 范朝晖 

【机 构】

：

漳州出入境检验检疫局

【出 处】

：

中国国境卫生检疫杂志

【发表日期】

：

2002年1期

【关键词】

：

水煮笋 巴氏消毒 肉毒梭菌 

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[目的] 对不同工艺生产的出口18L水煮笋的安全性进行分析,以便选择适当的国家标准进行监管.[方法] 将3种工艺的致病指标菌杀灭效果进行比较,并根据其产品的不同属性选择检验标准.[结论] 属酸性罐头食品适用标准的QB／1407-1991;半成品适用标准为SN／TO628-1997;低酸性罐头食品的适用标准为QB／3621-1999.[结论] 出入境检验检疫部门在对出口18L水煮笋的生产进行监管时,应根据不同工艺采取不同的措施,确保出口食品安全.

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