肠球菌和肠杆菌群在蔬菜及水果表面的存活性

来源 :宁夏医学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:maoht1980
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<正> 研究并比较了肠球菌与杆菌群包括大肠杆菌,在蔬菜、水果表面的存活期限。样品包括胡萝卜、黄瓜、西红柿、新鲜葱及苹果。每种食品进行了三次试验。使实验观察尽量接近蔬菜、水果自然污染条件,为此用平时含有肠球菌和肠杆菌的粪便使其污染。将粪便混悬液均匀地涂在洗净的蔬菜和水果表面并在室温条件下进行保存。经过24小时、3、7、10、14天以至间隔7天,检查冲洗液。以最后接种检出阳性结果的天数确定存活期限。上述实验结果表明,在其他条件相同时,被测细菌的存活性取决于某种食品的特征及培养物的类型。例如在胡萝卜表面肠球菌存活期为28—35天,而大肠杆菌为28—42天,其他的肠道杆菌群存活42天以上。在黄
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