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摘 要 荞麦不仅是晋西北地区经济作物之一，更是当地农民重要收入来源之一。为实现荞麦栽培的高产稳产，必须加大荞麦优质高产栽培技术的推广。基于此，从播前准备、适时播种、田间管理和适时收获4个方面探讨了山荞麦的高产栽培技术。
关键词 荞麦；高产；栽培技术
中图分类号：S517 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）24-0-02
荞麦富含蛋白质、脂肪和维生素B1、B2等，对高血压和心血管疾病有着良好的预防治疗作用。山西省荞麦种植的历史比较悠久，主要栽培种为甜荞和苦荞，通过近年来大量的试验示范，总结了荞麦的优质高产栽培技术，并在实际推广种植过程中取得了良好效果。
1 播前准备
1.1 选茬整地
荞麦对前作要求不高，但不能连作，前茬应为豆类、马铃薯茬或禾谷类作物茬，禁止重茬和向日葵茬。荞麦种子顶土能力不强，播前必须浅耕灭茬，精细整地。要选择排灌方便、肥力较好的土壤种植，注意防涝防旱，并在地中杂草出土后进行耕种，如果墒情不好，要在前作行间深松浅耕，留茬播种，保证品质和产量。
1.2 合理施肥
荞麦生育期很短，主要用底肥。平均生产1 500 kg/hm2荞麦籽粒，要施腐熟厩肥7 500～15 000 kg，或施草木灰750～1 500 kg（不能与厩肥混合施用），或过磷酸钙165 kg，尿素105 kg（碳铵300 kg），硫酸钾150 kg。荞麦喜钾肥，但不宜用氯化钾，避免氯离子引起叶斑病而减产。
1.3 精选种子
荞麦种子不耐贮藏，陈旧的种子生活力不强。要想实现荞麦高产，不仅要选择良种，还要选择高产、优质、抗性强的品种[1]。如黑丰1号、日本荞麦、大粒荞等优良品种。如果使用当地品种或隔年留种，需要去杂、去劣、去秕。
1.4 种子处理
1.4.1 晒种
播种前7 d左右，选择晴朗的天气，在09：00-16：00将种子在干燥、向阳土地上摊1薄层，多次翻动，持续2～3 d，如果气温很高，则为1～2 d。
1.4.2 浸种
第一，温汤浸种。将约为40 ℃的温水倒入盆内，再倒入种子，倒和搅拌应同时进行，并清除漂在水上的秕粒，在浸种15～20 min后，捞出沉在水下的饱粒并晾干。为减少播种到出苗时间，提高出苗率，要在温汤浸种后闷种1～2 d，等到种子萌动后进行播种。第二，拌种。应在地下害虫严重时使用，使用种子质量的0.3%～0.5%的20%甲基异柳磷乳油，或0.5%甲拌磷乳油拌种，在均匀混合拌种后，先堆放3～5 h，再摊开晾干。
2 适时播种
2.1 播种时期及方法
荞麦对播期要求不高，最宜在早霜前成熟进行，通常日本荞麦、大粒荞、黑丰1号和当地苦荞品种播期应选择7月上旬，即伏前出苗，当地甜荞品种应选择7月中旬播种。根据墒情和土地性质确定播种深度，若墒情差则播种要深，并在播种后进行镇压，反之墒情好则播种要浅[2]。沙性土要深播，黏质土要浅播，通常播种4～5 cm最好。
2.2 播种量
甜荞通常要播种30～35 kg/hm2，苦荞播种50～60 kg/hm2，若是隔年收获的种子，则要适当提高每公顷的播种量。播种时土壤含水量应为最大持水量的60%～70%，近地面土温度维持在12 ℃以上，可保证正常出苗。种植密度为3 000～3 500株/667 m2，根据密度确定株距，通常为25～35 cm。
2.3 合理施肥
一般施有机肥7 500～15 000 kg/hm2，或碳铵300～375 kg，过磷酸钙225～300 kg。播种时随种子一起施用少量优质有机肥是一种比较好的方法。具体做法是：将人粪尿或碎的禽畜粪与种子和土掺拌均匀，播种时一起撒入土中。使用无机肥作种肥时，施尿素75 kg/hm2，过磷酸钙225 kg。在施用时注意将肥料和种子分开，防止烧苗。
3 田间管理
3.1 保全苗
7-8月是山西省的雨季，荞麦出苗时一般会遇雨，导致地表出现板结，对出苗造成影响，这时要用耙将板结破除，对地表进行疏松，以利于出苗。雨后地表稍干后要浅耙，防止对幼苗带来损伤。
3.2 中耕除草和追肥
在荞麦出苗至开花期间，根据杂草孳生状况，中耕1～2次。应在花开前进行中耕需，在苗高到达30 cm后结束，之后不能中耕，防止损根伤株。荞麦在长出第1片真叶后，苗高约7～10 cm，此时需要进行第1次中耕，若播种量过大，必须在中耕结束完进行疏苗。在现蕾后进行第2次中耕，一是要结合培土，有利于荞麦不定根群发育；二是结合追肥，尤其是对播种前未施底肥的地块，施40～45 kg/hm2磷酸二铵或75 kg/hm2尿素，增产效果比较明显。但要控制追肥量，不能太大，否则容易出现徒长倒伏或贪青晚熟。
3.3 辅助授粉
苦荞麦属于自花授粉作物，结实率通常在40%～60%，而甜荞麦属于异花授粉作物，虫媒是花粉传播的主要途径，自然状态下结实率在20%以下，要辅助授粉[3]。选择苦荞麦盛花期，晴朗天气，09：00-16：00进行，这段时间无露水，花开放后花药裂开，有利于授粉。授粉方式为用一根长绳，两人各持一端，在植株顶部让绳子轻轻拖过以振动花枝，让花粉飘散进行授粉，要连续进行两次，每2～3 d授粉1次，连续授粉2～3次。在甜荞麦盛花期可放养蜜蜂，注意放养蜜蜂要在农药残效期过后进行。
3.4 病虫害防治
山西省荞麦病虫害种类很多，病害主要有白粉病、枯萎病、霜霉病和立枯病等，害虫主要有蝼蛄、地老虎、蛴螬、钩刺蛾、黏虫、二纹柱萤叶甲、草地螟和蝗虫等。其中，蝼蛄、地老虎、蛴螬等地下害虫对荞麦的威胁最大。荞麦病害一般采用喷药防治，常用药剂为500～600倍液的65%代森锌可湿性粉剂，或800～1 000倍液的甲基托布津或复方多菌灵胶悬剂，防病效果较好。而荞麦虫害防治方法可利用灯光诱杀的方法，根据地老虎、钩刺蛾、黏虫和草地螟等昆虫的趋光性特点，防治效果较好。
当然，荞麦病虫害的防治应以预防为主，综合质量，争取做到无公害化和有机化。如通过清洁田园，集中对病残体和秸秆进行销毁，实行深耕轮作，选择抗性较高的品种，并采取合理施肥等方法，有效控制病虫害。
4 适时收获
苦荞麦种子落粒情况少见，成熟后就能够收获。但甜荞麦却容易落粒，损失率20%～40%，通常全株籽粒超过2/3具有种子固有色泽后就要收获，最佳收获时间为清晨或阴天。收获过程中注意要“轻”，也就是轻割、轻放、轻运，避免落粒。
5 结语
总之，荞麦是山西经济作物之一，掌握荞麦高产栽培技术对发展、优化当地农业产业具有着重要意义。因此，在荞麦实际栽培种植过程中，需要掌握好播前准备、适时播种、田间管理、适时收获6个方面的工作内容，从而取得较好栽培种植效果，提高荞麦的质量和产量。
参考文献
[1]张振远.荞麦高产栽培技术[J].农村实用科技信息，2013（9）：13.
[2]田儒国，王政国.荞麦高产栽培技术要点[J].农技服务，2014（6）：46.
[3]陈立红.浅析提高荞麦的高产栽培技术措施[J].农民致富之友，2015（9）：16.
（责任编辑：刘昀）
关键词 荞麦；高产；栽培技术
中图分类号：S517 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）24-0-02
荞麦富含蛋白质、脂肪和维生素B1、B2等，对高血压和心血管疾病有着良好的预防治疗作用。山西省荞麦种植的历史比较悠久，主要栽培种为甜荞和苦荞，通过近年来大量的试验示范，总结了荞麦的优质高产栽培技术，并在实际推广种植过程中取得了良好效果。
1 播前准备
1.1 选茬整地
荞麦对前作要求不高，但不能连作，前茬应为豆类、马铃薯茬或禾谷类作物茬，禁止重茬和向日葵茬。荞麦种子顶土能力不强，播前必须浅耕灭茬，精细整地。要选择排灌方便、肥力较好的土壤种植，注意防涝防旱，并在地中杂草出土后进行耕种，如果墒情不好，要在前作行间深松浅耕，留茬播种，保证品质和产量。
1.2 合理施肥
荞麦生育期很短，主要用底肥。平均生产1 500 kg/hm2荞麦籽粒，要施腐熟厩肥7 500～15 000 kg，或施草木灰750～1 500 kg（不能与厩肥混合施用），或过磷酸钙165 kg，尿素105 kg（碳铵300 kg），硫酸钾150 kg。荞麦喜钾肥，但不宜用氯化钾，避免氯离子引起叶斑病而减产。
1.3 精选种子
荞麦种子不耐贮藏，陈旧的种子生活力不强。要想实现荞麦高产，不仅要选择良种，还要选择高产、优质、抗性强的品种[1]。如黑丰1号、日本荞麦、大粒荞等优良品种。如果使用当地品种或隔年留种，需要去杂、去劣、去秕。
1.4 种子处理
1.4.1 晒种
播种前7 d左右，选择晴朗的天气，在09：00-16：00将种子在干燥、向阳土地上摊1薄层，多次翻动，持续2～3 d，如果气温很高，则为1～2 d。
1.4.2 浸种
第一，温汤浸种。将约为40 ℃的温水倒入盆内，再倒入种子，倒和搅拌应同时进行，并清除漂在水上的秕粒，在浸种15～20 min后，捞出沉在水下的饱粒并晾干。为减少播种到出苗时间，提高出苗率，要在温汤浸种后闷种1～2 d，等到种子萌动后进行播种。第二，拌种。应在地下害虫严重时使用，使用种子质量的0.3%～0.5%的20%甲基异柳磷乳油，或0.5%甲拌磷乳油拌种，在均匀混合拌种后，先堆放3～5 h，再摊开晾干。
2 适时播种
2.1 播种时期及方法
荞麦对播期要求不高，最宜在早霜前成熟进行，通常日本荞麦、大粒荞、黑丰1号和当地苦荞品种播期应选择7月上旬，即伏前出苗，当地甜荞品种应选择7月中旬播种。根据墒情和土地性质确定播种深度，若墒情差则播种要深，并在播种后进行镇压，反之墒情好则播种要浅[2]。沙性土要深播，黏质土要浅播，通常播种4～5 cm最好。
2.2 播种量
甜荞通常要播种30～35 kg/hm2，苦荞播种50～60 kg/hm2，若是隔年收获的种子，则要适当提高每公顷的播种量。播种时土壤含水量应为最大持水量的60%～70%，近地面土温度维持在12 ℃以上，可保证正常出苗。种植密度为3 000～3 500株/667 m2，根据密度确定株距，通常为25～35 cm。
2.3 合理施肥
一般施有机肥7 500～15 000 kg/hm2，或碳铵300～375 kg，过磷酸钙225～300 kg。播种时随种子一起施用少量优质有机肥是一种比较好的方法。具体做法是：将人粪尿或碎的禽畜粪与种子和土掺拌均匀，播种时一起撒入土中。使用无机肥作种肥时，施尿素75 kg/hm2，过磷酸钙225 kg。在施用时注意将肥料和种子分开，防止烧苗。
3 田间管理
3.1 保全苗
7-8月是山西省的雨季，荞麦出苗时一般会遇雨，导致地表出现板结，对出苗造成影响，这时要用耙将板结破除，对地表进行疏松，以利于出苗。雨后地表稍干后要浅耙，防止对幼苗带来损伤。
3.2 中耕除草和追肥
在荞麦出苗至开花期间，根据杂草孳生状况，中耕1～2次。应在花开前进行中耕需，在苗高到达30 cm后结束，之后不能中耕，防止损根伤株。荞麦在长出第1片真叶后，苗高约7～10 cm，此时需要进行第1次中耕，若播种量过大，必须在中耕结束完进行疏苗。在现蕾后进行第2次中耕，一是要结合培土，有利于荞麦不定根群发育；二是结合追肥，尤其是对播种前未施底肥的地块，施40～45 kg/hm2磷酸二铵或75 kg/hm2尿素，增产效果比较明显。但要控制追肥量，不能太大，否则容易出现徒长倒伏或贪青晚熟。
3.3 辅助授粉
苦荞麦属于自花授粉作物，结实率通常在40%～60%，而甜荞麦属于异花授粉作物，虫媒是花粉传播的主要途径，自然状态下结实率在20%以下，要辅助授粉[3]。选择苦荞麦盛花期，晴朗天气，09：00-16：00进行，这段时间无露水，花开放后花药裂开，有利于授粉。授粉方式为用一根长绳，两人各持一端，在植株顶部让绳子轻轻拖过以振动花枝，让花粉飘散进行授粉，要连续进行两次，每2～3 d授粉1次，连续授粉2～3次。在甜荞麦盛花期可放养蜜蜂，注意放养蜜蜂要在农药残效期过后进行。
3.4 病虫害防治
山西省荞麦病虫害种类很多，病害主要有白粉病、枯萎病、霜霉病和立枯病等，害虫主要有蝼蛄、地老虎、蛴螬、钩刺蛾、黏虫、二纹柱萤叶甲、草地螟和蝗虫等。其中，蝼蛄、地老虎、蛴螬等地下害虫对荞麦的威胁最大。荞麦病害一般采用喷药防治，常用药剂为500～600倍液的65%代森锌可湿性粉剂，或800～1 000倍液的甲基托布津或复方多菌灵胶悬剂，防病效果较好。而荞麦虫害防治方法可利用灯光诱杀的方法，根据地老虎、钩刺蛾、黏虫和草地螟等昆虫的趋光性特点，防治效果较好。
当然，荞麦病虫害的防治应以预防为主，综合质量，争取做到无公害化和有机化。如通过清洁田园，集中对病残体和秸秆进行销毁，实行深耕轮作，选择抗性较高的品种，并采取合理施肥等方法，有效控制病虫害。
4 适时收获
苦荞麦种子落粒情况少见，成熟后就能够收获。但甜荞麦却容易落粒，损失率20%～40%，通常全株籽粒超过2/3具有种子固有色泽后就要收获，最佳收获时间为清晨或阴天。收获过程中注意要“轻”，也就是轻割、轻放、轻运，避免落粒。
5 结语
总之，荞麦是山西经济作物之一，掌握荞麦高产栽培技术对发展、优化当地农业产业具有着重要意义。因此，在荞麦实际栽培种植过程中，需要掌握好播前准备、适时播种、田间管理、适时收获6个方面的工作内容，从而取得较好栽培种植效果，提高荞麦的质量和产量。
参考文献
[1]张振远.荞麦高产栽培技术[J].农村实用科技信息，2013（9）：13.
[2]田儒国，王政国.荞麦高产栽培技术要点[J].农技服务，2014（6）：46.
[3]陈立红.浅析提高荞麦的高产栽培技术措施[J].农民致富之友，2015（9）：16.
（责任编辑：刘昀）