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介绍了我国谷物饮料研究的最新进展与生产概况(包括谷物饮料种类、主要原料特性、主要生产工艺等),综述了目前常用的谷物饮料中微生物检测方法,分析了各类谷物饮料的加工工艺特点,提出了加快我国谷物饮料发展的建议和措施。
我国谷物饮料研究进展与生产概况
【摘 要】
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介绍了我国谷物饮料研究的最新进展与生产概况(包括谷物饮料种类、主要原料特性、主要生产工艺等),综述了目前常用的谷物饮料中微生物检测方法,分析了各类谷物饮料的加工工艺
【机 构】
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佛山市广粮饮料食品有限公司; 广东省微生物研究所,广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东省微生物应用新技术公共实验室,广东省华南应用微生物重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地;
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2012年06期
【基金项目】
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粤港关键领域重点突破项目2009Z024;广东省重大科技专项2010A080403005
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