谷物饮料相关论文
以荞麦为主料,添加聚葡萄糖、椰浆和花生酱,制得膳食纤维含量达3.2 g/100 mL(以聚葡萄糖计)的荞麦饮料.采用正交实验对原辅料进行......
该研究以小米、糯米等谷物作为主要原料,利用从自然发酵的甘薯酸浆和豆腐酸浆中筛选得到的两株益生菌Lactobacillus paracasei L1......
发芽糙米谷物饮料是以糙米为主要原料,经过浸泡磨浆,加入酸味剂、稳定剂、乳化剂、甜味剂、香精,再经过均质、灭菌等工艺制成的饮......
在北京召开的2008食品工业新机遇高峰论坛上，众多专家认为，近20年来我国居民饮食结构中摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品增长比例过多......
据了解，目前同内“以谷物为主要原料经调配制成”的谷物饮料还是一块新兴市场，此前由于该饮料产品尚无统一的行业标准，市场规模小，产品......
大麦营养丰富,但长期以来其深加工食品一直匮乏。谷物饮料因营养健康而受消费者欢迎,但传统的预处理方式所制饮料存在稳定性差、感......
传统膳食的主体——谷物食品国人的传统饮食习俗以植物性食品为主．其中谷类食品是中国传统膳食的主体、是人体能量的主要来源．也是最......
介绍了我国谷物饮料研究的最新进展与生产概况（包括谷物饮料种类、主要原料特性、主要生产工艺等）,综述了目前常用的谷物饮料中微生......
鉴于其原料，谷物饮料的属性被定为代餐，整个行业也在对“代餐”的消费观念和市场进行培育。到目前为止，谷物饮料推广的成果已初见成效......
随着中国消费者对健康意识的不断增强，传统认识上被定位为具有滋养功效的植物蛋白饮料也随之广受青睐。英敏特最新报告《植物蛋白饮......
当你打开手机微信,或浏览互联网,或走进武汉、贵阳、合肥等各大城市的大小超市时,一个闪亮的饮料品牌便会映入你的眼帘。它,就是一......
该项目涉及一种谷物饮料，具体为一种糜米无醇饮料的制作方法。将糜米脱壳，加水浸泡磨浆；煮沸15分钟～20分钟，冷却到80℃加A淀粉酶、B淀粉......
围绕着生物技术,从色、香、味、形、营养、安全等方面进行食品加工与开发是食品科学与工程领域重要的研究方向,本文以芡实、大米为......
介绍了我国谷物饮料研究的最新进展与生产概况(包括谷物饮料种类、主要原料特性、主要生产工艺等),综述了目前常用的谷物饮料中微......
本试验以燕麦为主要原料,通过单因素试验和正交试验,研究一种新型谷物饮料的最佳生产工艺。试验结果表明,燕麦最佳酶解工艺为:料水......
很多谷物都可以作为饮料原料，例如大米、小米、玉米、谷粒、高粱、小麦、大麦和燕麦等。谷物饮料包括非酒精性饮料和酒精性饮料。一......
以小米、黑芝麻和黑木耳为原料,采用预处理、磨浆、调配、均质、高温杀菌等工艺制备小米、黑芝麻和黑木耳复合饮料。通过正交试验......
本研究以黑糯米和燕麦为主要原料,选用保加利亚乳酸杆菌进行乳酸发酵,研制出色泽独特、香气浓郁宜人的新型乳酸菌发酵饮料。通过对......
最近，谷物饮料成为食品饮料行业的一枝新秀，分外引人注目。在这个新兴的市场上，维维营养谷动、小洋人妙恋五谷奶昔、惠尔康谷粒谷力等......
回顾了国内外植物基谷物饮料的产品与产业发展情况,阐述了植物基谷物饮料制备技术的原料选取、关键技术环节以及影响产品品质的核......
以薏米和荞麦为原料,通过酶解的方式得到较为稳定的薏米汁和荞麦汁,再加入百香果汁、木糖醇和柠檬酸来丰富复合谷物饮料的口感,通......
我国传统饮食习俗是以植物性食物为主，然而随着生活水平的提高，健康的饮食结构被破坏，因此开发谷物杂粮类的饮料成为趋势。苦荞麦萌发......
燕麦是一种重要的粮饲药兼用作物，其营养价值在所有谷物中居首位。燕麦对预防及治疗肥胖症、糖尿病等疾病有重要作用，随着对其保健功......
近年来,以五谷杂粮为主要原料的谷物饮料因其独特的营养功效和风味受到了消费者的青睐。文中综述了国内外在谷物饮料制备技术方面......
发芽糙米谷物饮料是以糙米为主要原料,经过浸泡磨浆,加入酸味剂、稳定剂、乳化剂、甜味剂、香精,再经过均质、灭菌等工艺制成的饮......
γ-氨基丁酸(GABA)是由谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化生成的非蛋白质氨基酸,是一种重要的抑制性神经传递物质,在生命活动中起着十分重......
益生菌发酵谷物饮料既保存了谷物原有的营养价值,又具有益生菌发酵制品的有益作用,风味良好、口感独特,对人体有显著的营养保健作......
