【摘 要】
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近来以改良工艺制备的"金花普洱茶"外观有大量金色炫目的"金花"点缀,但其表面金花是不是冠突散囊菌以及这种茶叶的微生物组成谱均亟需评价。因此,以该金花普洱茶为研究对象,
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近来以改良工艺制备的"金花普洱茶"外观有大量金色炫目的"金花"点缀,但其表面金花是不是冠突散囊菌以及这种茶叶的微生物组成谱均亟需评价。因此,以该金花普洱茶为研究对象,采用高通量二代测序技术检测真菌ITS和细菌16s RNA基因序列,可以分析该种茶叶中真菌和细菌组成谱。结果显示金花普洱茶富含曲霉属真菌,其中最高丰度的极有可能为冠突散囊菌,由此导致其他真菌含量极低,而假单胞菌属、乳酸菌属、大肠杆菌属和盐单胞菌属为最具优势的细菌。
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