【摘 要】
：
以2016年生产的工夫红茶为原料,探究了烘焙温度(100、110、120℃)和烘焙时间(5、10、15 min)对红陈茶感官品质及主要生化成分的影响。结果表明:烘焙能够明显改善红陈茶的香气
【机 构】
：
重庆市农业科学院茶叶研究所,重庆市茶叶工程技术研究中心
【基金项目】
：
重庆市技术创新与应用示范项目(cstc2018jscx-msybX0202),重庆市科技局项目(cstc2019jscx-dxwtBX0030),重庆茶叶加工工程技术创新创业团队。
论文部分内容阅读
以2016年生产的工夫红茶为原料,探究了烘焙温度(100、110、120℃)和烘焙时间(5、10、15 min)对红陈茶感官品质及主要生化成分的影响。结果表明:烘焙能够明显改善红陈茶的香气和滋味品质,且采用110℃烘焙10 min后红陈茶的感官审评得分最高,但采用120℃烘焙15 min后的感官审评得分有所降低,会产生不愉快的高火味;经烘焙处理后,红陈茶的水分、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱含量整体降低,茶黄素、茶红素、茶褐素及脂肪酸含量整体增高,水浸出物和可溶性糖在110℃烘焙5和10 min时含量最高、1
其他文献
加强社会文化交流有助于构建良好的社会人文氛围,提升民众的生活质量,满足民众精神需求。芭蕾舞作为一种艺术形式,具有高贵典雅的艺术特点,为满足人们的精神享受和艺术追求,
为研究冷链流通过程中温度波动对水产品腐败菌生长代谢的影响,分析了3种不同温度波动的模拟冷链流通条件下腐败希瓦氏菌在凡纳滨对虾汁中的生长情况及其代谢产物挥发性盐基氮
以单针藻Monoraphidium sp.QLY-1为研究对象,初步探索了不同浓度褪黑素对该藻在盐胁迫下油脂合成及相关基因表达、生理生化指标、胞内活性氧和谷胱甘肽的影响。结果表明,在10
本文呈现和分析了一例以童话故事为体裁、以培养学生评判性思维为目标的初中英语阅读作业样态。该样态基于对学生学情的分析,阅读作业设计以阅读故事中的who,where,what三要
采煤机是煤矿生产的主要机械设备,由于采煤机组织的复杂性,加上不当操作,其他因素,导致采煤机经常出现故障。本文介绍了采煤机常见故障,重点对采煤机常见故障进行了分析和处
教师教学思想的转变,对于课堂教学结构优化有直接影响。在初中科学实验教学中,教师应当明确自己的教学引导者身份,将更多的学习机会交给学生。教师对自己的教学角色要进行重
《幼儿园工作规程》指出,幼儿园的思想道德教育应注重情感教育和良好行为习惯的养成,注意细微的影响,并通过儿童的生活和各种活动加以实施。幼儿园一日活动是孩子学习的主要
目的 评价CT引导下氩氦刀、125Ⅰ粒子植入联合化疗治疗中晚期肺癌的疗效与安全性.方法 对本科126例Ⅲ～Ⅳ期肺癌患者进行125Ⅰ粒子植入或氩氦刀治疗联合化疗.结果 中位生存期17
导学案能够引导学生自主学习并及时反馈自学的效果和存在的问题,提高学习效率,但当学生在自学的过程中对于重难点知识不能理解时,微课的作用就显现出来,学生可以通过反复观看
通过对树上干杏和梅杏果实的品质比较分析,建立渭北旱塬地区引种树上干杏果实品质评价模型,为当地杏产业的良种选育提供依据。对渭北旱塬3个地区引进树上干杏的果实的外在品