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吃到新鲜蔬菜是南极科考队员最为“奢侈”的梦想之一，而今得益于先进的温室栽培技术，这一梦想正在中国南极科考站逐渐成为现实。“南极极端环境温室蔬菜生产关键技术研究与示范”项目在中山站、长城站同时开展初期调研试验，自产新鲜蔬菜。在中山站的蔬菜温室实验室可以看到，16 m2的房间内郁郁葱葱地生长着近20种蔬菜，整个温室采用无土栽培技术，在电脑的控制下，LED 植物生长灯能根据蔬菜生长情况自动调节照明时长；自动灌溉系统每隔1小时向水槽内注入营养液；当房间湿度低于70%时，加湿系统将向房间内喷洒水雾。目前试种的蔬菜都