【摘 要】
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1 我国食品安全研究和管理的现状 1.1 我国食品安全问题 同国外出现的食品安全性问题相比,我国的食品安全性问题更让人忧心.在我国,由于法制不健全,管理滞后、缺乏有效
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1 我国食品安全研究和管理的现状 1.1 我国食品安全问题 同国外出现的食品安全性问题相比,我国的食品安全性问题更让人忧心.在我国,由于法制不健全,管理滞后、缺乏有效的监督机制以及落后的卫生状况及国民素质等原因,出售掺杂掺假、过期变质、有毒有害食品坑害消费者的事例屡禁不止,已成公害.1999年卫生部共收到食物中毒报告97起,其中百人以上大型食物中毒和食源性疾病暴发流行事故报告10起.中毒4 999人,其中103人死亡.其中细菌性食物中毒1 851人,死亡7人;天然毒食物中毒905 人 ,死亡18人;化
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