民以食为天，食以安为先。可眼下，还有什么东西是安全的？恐怕没人心中有个准。大商小贩挖空心思赚钱，监管部门不作为，所以才有了奶粉出事，水果出事，饮料出事，蔬菜出事，火腿肠出事，药品出事……
　　于是有了“人心不古，世风日下”的批判，事实上，自古饮食都未见得安全，但古人早就意识到这个问题，且相当重视，一旦发现，轻则杖打，重则绞刑。
　　
　　吃喝也要命
　　历史上第一个重视食品安全的人，当是神农氏。传说神农天生“水晶肚”，肚子几乎透明，五脏六腑都能瞧见，还能看清吃下去的东西。彼时人口繁衍过快，飞禽野果已经不能满足需求，不少饥不择食的人因乱吃东西而生病，甚至丧命。神农不忍族人受苦，跋山涉水，尝遍百草，多次被毒得死去活来。一次，神农吃下茶叶，发现这种翠绿的叶子在腹内上下往来，将肠胃洗擦得非常清爽。以后，茶就成了他尝百草的解毒宝物。借助茶叶，神农为族人发现了不少可食之物。
　　上得山多终遇虎。某日神农发现一种叶片相对的藤，开着淡黄色小花，他照例摘了嫩叶放入口中品尝。可刚咽下就毒性大发，神农来不及吃茶解毒，就见到自己肠子断成一截一截的。这种藤，就是《神雕侠侣》中可解情花之毒的“断肠草”。
　　虽然古代没有大型群体的食物安全事件，但因食物中毒而死的人也不在少数。西晋大臣裴秀服用寒食散后饮冷酒而亡；书法家王羲之服食丹药中毒而死；唐代21位皇帝，5位饮食不当而死。还有最近“很忙”的诗圣杜甫，客居湖南时遭遇大水，被洪水困住饿了整整9天，当地县令听说后送去酒肉，结果天热牛肉变质，杜甫饱餐后中毒谢世，结束凄惨一生。
　　安全饮食关
　　中国食品安全监管历史非常久远。周代《礼记》就已有对食品管理的记录，因那时食品主要以采摘、捕捞为主，所以对食品成熟度十分关注。其中规定：严禁未成熟果实进入市场。又规定“禽兽鱼鳖不中杀，不粥于市。”不在狩猎季节和狩猎范围的动物，也不得在市场上出售。